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面點主坯的輔助原料有糖、油脂、鹽、蛋品、()等。
A.雜糧
B.添加劑
C.乳品
D.薯類
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單項選擇題
調(diào)味原料中()被稱為“百味之王”,是絕大數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味。
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.咸味
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單項選擇題
面點中常用的調(diào)味原料有咸味類、()、鮮味類,辣味類、香菜類,油脂類等。
A.甜味類
B.苦味類
C.酸味類
D.椒鹽類
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