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熟肉制品中的主要輔料包括()、()、()、和()。
答案:
調味料;香辛料;添加劑;營養(yǎng)強化劑
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問答題
包裝方式包括什么?并舉例說明。
答案:
單皮包裹,大塊板凍,定量小包裝、氣調包裝、真空包裝
單皮包裹:號肉、大肚、腿寸骨、月牙骨等
大塊板凍...
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填空題
豬產品標準中產品理化指標要求PH值指標為()。
答案:
5.8-6.2
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