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多項(xiàng)選擇題

下列不屬于川菜的代表菜的是（）

A、紅煨魚翅
B、麻辣子雞
C、紅燒全狗
D、板栗燒菜心

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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于京菜的說法正確的是（）

A、取料廣泛，烹調(diào)方法獨(dú)具一格
B、口味以脆、酥、香、鮮為特色
C、注重本色，以質(zhì)取勝
D、咸淡適口，保持原味

多項(xiàng)選擇題

上海菜的特點(diǎn)（）

A、湯鹵醇厚
B、咸淡適口
C、保持原味
D、制作精細(xì)

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