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單項選擇題

【A型題】反復淘洗大米，或將大米浸泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素為（）

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質
D、硫胺素
E、核黃素

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單項選擇題

【A型題】用以判斷鐵減少期（ID）的指標是（）

A、血清鐵
B、鐵結合力
C、游離原卟啉濃度
D、運鐵蛋白飽和度
E、血清鐵蛋白

單項選擇題

【A型題】以下為鈣含量豐富的食物，除了（）

A、黃豆及制品
B、乳及乳制品
C、海帶
D、豬肝
E、蝦皮