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問答題
【簡答題】影響Ca吸收的因素有哪些？
答案：
有利因素：VD；CPP；乳糖；蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物（Lys、Arg0)；個體機(jī)能狀態(tài)；鈣磷比例適宜；運(yùn)動以及腸液酸性的增加等；...
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問答題
【簡答題】維生素B2有何生理功能？其食物來源如何？
答案：
參與組織呼吸；促進(jìn)生長發(fā)育；與行為有關(guān)；保護(hù)皮膚；另據(jù)報(bào)道，VB2缺乏，伴有脂質(zhì)過氧化作用增強(qiáng)，認(rèn)為其具有重要的抗氧化活...
問答題
【簡答題】食品營養(yǎng)強(qiáng)化有哪些基本要求？
答案：
營養(yǎng)強(qiáng)化基本要求有以下幾點(diǎn)：有明確的針對性；易被機(jī)體吸收；符合營養(yǎng)學(xué)原理；穩(wěn)定性高；能夠達(dá)到預(yù)期效果；安全衛(wèi)生；不影響食...
