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單項(xiàng)選擇題
關(guān)于茶葉和茶鮮葉中的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（）。
A、它對(duì)保持茶湯清亮和茶湯膠體溶液的穩(wěn)定性起了重要作用
B、對(duì)增進(jìn)茶湯滋味和茶湯的營養(yǎng)價(jià)值有一定作用
C、蛋白質(zhì)與綠茶品質(zhì)無關(guān)
D、在加工中，部分蛋白質(zhì)水解為氨基酸
