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在異型乳酸發(fā)酵過程中,發(fā)酵產(chǎn)物主要為乳酸。()
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判斷題
酸乳制品經(jīng)常使用保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌。()
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多項(xiàng)選擇題
腐乳常見的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中雜菌污染包括哪兩種()
A.沙雷菌污染
B.嗜溫型芽孢桿菌污染
C.大腸桿菌污染
D.乳酸菌污染
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