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烤焙后的派皮容易破裂,配方中糖含量過(guò)高為其原因之一。
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松餅制作,若以奶油(Butter)為里入用油,則其操作室溫宜在18℃~20℃。
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冰箱小西餅之面團(tuán)比擠出小西餅之面團(tuán)稀軟。
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