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單項選擇題

烹調(diào)胡蘿卜時，最科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了：（）

A.讓胡蘿卜充分炒熟
B.讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出
C.滅菌
D.為了菜肴顏色更漂亮

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素：（）

A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去農(nóng)殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋，可以減少維生素C的損失

單項選擇題

柿子如果一次食量過大，或者是食用未成熟的柿子時，容易引起：（）

A.胃柿石
B.腎結(jié)石
C.痛風(fēng)
D.貧血

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