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非蛋白部分與酶蛋白結(jié)合得緊密,不易分離,這類非蛋白部分稱為輔基。
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酶促反應(yīng)的最適溫度是25~45℃,最適pH是4~7。
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在新陳代謝過(guò)程中,幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的。
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