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單項(xiàng)選擇題
熔化巧克力時,若巧克力內(nèi)進(jìn)了水,成品會()。
A.變稀
B.變干
C.出現(xiàn)花斑、沒有光澤
D.油水分離
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單項(xiàng)選擇題
融化巧克力時水溫不要高于()℃。
A.37
B.45
C.50
D.55
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單項(xiàng)選擇題
融化巧克力,應(yīng)采取()的加熱方法。
A.直接加熱
B.隔水加熱
C.蒸
D.煮
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