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單項(xiàng)選擇題

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

A.銀針
B.水果刀
C.牙簽
D.釘子

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單項(xiàng)選擇題

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

A.餐刀
B.漏勺
C.盛器
D.攪板

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

A.果膠80%~90%用于食品工業(yè)
B.果膠一般用于生產(chǎn)稀奶油、果醬、面點(diǎn)
C.果膠一般儲(chǔ)存在陰涼干燥處
D.果膠可以直接暴曬保存

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