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多項選擇題

堅果是一類營養(yǎng)價值較高的食品，共同特點是（）。

A、是維生素E和維生素A的良好來源
B、高能量
C、富含各種礦物質(zhì)和維生素
D、碳水化合物的含量很高
E、還有大量的不飽和脂肪酸

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多項選擇題

易引起亞銷酸鹽中毒的是（）。

A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛腌不久的蔬菜

多項選擇題

下列哪些（）屬于菌藻類食物營養(yǎng)特點。

A、蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20％以上
B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60％以上
C、脂肪的含量較低，約為1%
D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E、微量元素豐富，但含鐵不高

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