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設(shè)計配菜要把握好新菜品的(),在設(shè)計過程中充分把它表現(xiàn)出來。
答案:
風(fēng)味特色
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填空題
由()直接產(chǎn)生的味覺稱為心理味覺。
答案:
非味覺感受器
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填空題
人類的祖先原本過著生吞活剝、茹毛飲血的原始生活,后來才發(fā)明了烹調(diào)。烹起源于()的利用。
答案:
火
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