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填空題

淀粉是天然存在的糖類，它是由兩種多糖分子組成，它們的結(jié)構(gòu)單元是（）

答案： D-吡喃環(huán)形葡萄糖

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淀粉是天然存在的糖類，它是由兩種多糖分子組成，一為（），另一為（）。

答案：直鏈淀粉；支鏈淀粉

糊化

答案：淀粉形成均勻糊狀溶液的現(xiàn)象。

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