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填空題

藥用明膠按制法分為（）和（），在等電點(diǎn)時(shí)，明膠的粘度、溶解度、透明度、溶脹度最小，但兩種明膠在使用上無(wú)區(qū)別。

答案：酸法明膠；堿法明膠

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纖維素都是由Ｄ－葡萄糖單體縮聚而成的一個(gè)直鏈高分子，而且都是以（）的形式連結(jié)起來(lái)的。

答案： β-1，4-葡萄糖苷鍵

淀粉形成均勻糊狀溶液的現(xiàn)象稱(chēng)為（）；而淀粉凝膠經(jīng)長(zhǎng)期放置會(huì)變成不透明的沉淀現(xiàn)象則稱(chēng)為（）。

答案：糊化；老化