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判斷題

學(xué)生營養(yǎng)午餐中的單不飽和脂肪不超過總脂肪量的三分之一。

答案：錯誤

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一般將食譜能量和營養(yǎng)素計算結(jié)果與膳食營養(yǎng)素參考攝入量進(jìn)行比較以評價能量和營養(yǎng)素攝入量是否符合要求。

答案：正確

測定血漿和白細(xì)胞中維生素C濃度是評估機(jī)體維生素C營養(yǎng)狀況最實用和可靠的指標(biāo)

答案：正確

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