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判斷題

干貨制品貯存存放區(qū)域應(yīng)保持濕潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

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果品類原料常用的儲(chǔ)藏方法有低溫保藏法、窖藏法、庫(kù)儲(chǔ)藏法等。

答案：正確

與家畜肉相比，家禽肉的脂肪熔點(diǎn)高，易消化，均勻地分布在全是組織中。

答案：錯(cuò)誤

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