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問答題
【簡答題】簡述液態(tài)食品相對密度的測定方法。
答案：
1.儀器：普通密度計、錘度計，乳稠汁，波美計等。
2、測定方法：將混合均勻的被測樣液沿筒壁徐徐注入適當(dāng)容積的清...
2、測定方法：將混合均勻的被測樣液沿筒壁徐徐注入適當(dāng)容積的清...
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問答題
【簡答題】什么是相對密度的原理？
答案：
因為物質(zhì)一般都有熱脹冷縮的性質(zhì)，所以密度和相對密度都隨溫度的改變而改變。相對密度是物質(zhì)重要的物理常數(shù)。各種液態(tài)食品都具有...
問答題
【簡答題】食品的品質(zhì)包括什么？
答案：
衛(wèi)生品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、安全品質(zhì)、技術(shù)品質(zhì)、感官品質(zhì)、性能品質(zhì)。
