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單項選擇題

菜肴中處于核心地位的原料一般稱為（）

A.調(diào)料
B.配料
C.輔料
D.主料

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單項選擇題

酒精飲料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）

A.1%
B.2%
C.0.5%
D.1.5%

單項選擇題

油脂蛋糕是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）

A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松

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