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單項(xiàng)選擇題

（）可判定維生素C的缺乏。

A.相對(duì)劑量反應(yīng)
B.血管脆性試驗(yàn)
C.溶血試驗(yàn)
D.暗適應(yīng)試驗(yàn)

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單項(xiàng)選擇題

為減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，食品的烹飪需要（）。

A.旺火急炒
B.文火急炒
C.文火煨
D.文火煮

單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)期食用含多環(huán)芳烴的食物會(huì)有（）的危險(xiǎn)。

A.食物中毒
B.致癌
C.夜盲
D.佝僂病

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