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填空題
鉀明礬常用作復合疏松劑中的酸劑,與()等合用;用量過多可使(),甚至引起嘔吐、腹瀉。
答案:
碳酸氫鈉;食品發(fā)澀
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填空題
鉀明礬為無色透明結晶或白色晶體粉末,是含有結晶水的()和()的復鹽,為八面晶體。
答案:
硫酸鋁;硫酸鉀
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填空題
酸性疏松劑是酸性鹽,用于中和堿性疏松劑以產生氣體,并調節(jié)產氣速度。主要包括()、()、()和()。
答案:
鉀明礬;銨明礬;酒石酸氫鉀;磷酸氫鈣
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