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單項選擇題

（）又稱肫、胗，由腺胃和肌胃兩個部分組成，烹飪運用以肌胃為主。

A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸

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單項選擇題

禽肝呈淡褐色，有的因肝內(nèi)含有脂肪而呈（）。

A.淺紅色
B.黃褐色
C.暗紅色
D.淡黃色

單項選擇題

含有脂肪而呈黃褐色或土黃色，質(zhì)地柔嫩，細(xì)膩的是（）。

A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸

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