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有些高檔()面包往往以牛奶代替水來調(diào)制面團。
A.甜軟
B.硬質
C.脆皮
D.酥性
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單項選擇題
成熟的軟質面包成品(),不糊不生。
A.只硬無軟
B.比較堅硬
C.非常軟綿
D.軟硬適中
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單項選擇題
油炸鍋是專門作油炸制品的設備,一般具有油溫()系統(tǒng)
A.自動控制
B.聲控控制
C.感光控制
D.激光控制
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