甲商場(chǎng)與乙農(nóng)貿(mào)公司簽訂了一份．蘋果買賣合同。合同約定，甲商場(chǎng)向乙農(nóng)貿(mào)公司購(gòu)買2000斤蘋果，每斤價(jià)格3元，共計(jì)6000元，合同生效后一個(gè)月內(nèi)交付，交付地點(diǎn)為甲商場(chǎng)所在地。不料，在運(yùn)輸過(guò)程中遇泥石流暴發(fā)，大部分蘋果無(wú)法再銷售，損失達(dá)5000元。
問(wèn)題：
（1）蘋果受損造成的損失應(yīng)由誰(shuí)承擔(dān)？
（2）若由于甲商場(chǎng)原因?qū)е卵悠诮桓抖庥瞿嗍鞯?，此損失風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)由誰(shuí)承擔(dān)？

十一期間，劉某外出旅游在一旅館住宿，夜晚在房間休息時(shí)，天花板上的吊扇突然掉落，正好砸到劉某身上，致使劉某身上多處受傷，為此，劉某花去醫(yī)療費(fèi)1000元。于是，劉某要求旅館賠償損失，但旅館老板不同意，理由是吊扇屬于市風(fēng)扇公司安裝的，旅館本身沒(méi)有過(guò)錯(cuò)。劉某只得又去找市風(fēng)扇公司，但該公司認(rèn)為，吊扇脫落是由于吊扇常年使用超過(guò)使用壽命造成的，公司不承擔(dān)責(zé)任。劉某于是訴至法院。
問(wèn)題：
（1）分析本案的歸責(zé)原則及法律依據(jù)？
（2）分析本案中各方的責(zé)任？