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單項選擇題

蔬菜經(jīng)擇剔，整理后，一般采用冷水洗滌，鹽水洗滌和（）三種方法進(jìn)行洗滌。

A.醋液洗滌
B.冰水洗滌
C.堿水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌

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單項選擇題

蔬菜初加工需要熱水下鍋水的原料有（）。

A.黃花菜
B.春筍
C.冬
D.蘿卜

單項選擇題

蔬菜初加工需要冷水下鍋水的原料是（）。

A.青菜
B.春筍
C.菠菜
D.韭菜

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