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判斷題

西餐廚房崗位責(zé)任制是西餐廚房具體規(guī)定廚房內(nèi)的各種加工切配廚師、烹調(diào)廚師、輔助人員和管理人員的任職條件。（）。

答案：錯(cuò)誤

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意大利菜以面食著稱，面條類品種多達(dá)140多種，制作方法多樣、口味豐富。（）。

答案：正確

20世紀(jì)50年代改革開放以來，西餐在我國的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。（）

答案：錯(cuò)誤

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