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判斷題

毛細(xì)管法測定油脂熔點時，如果升溫速率過快，會導(dǎo)致測定的結(jié)果偏高。

答案：正確

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測定油脂色澤的標(biāo)準(zhǔn)方法是重鉻酸鉀比色法。

答案：錯誤

油脂加熱試驗是用來檢驗油脂中磷脂含量的簡易方法。

答案：正確

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