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單項選擇題

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

A.不飽和度
B.品質
C.水解程度
D.氧化程度

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單項選擇題

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。

A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水

單項選擇題

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

A.兩者檢測原理相同
B.顯色劑應具有普適性
C.試紙法是在是試紙上進行顯色反應
D.反應本質都是迅速發(fā)生顯色反應

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