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單項(xiàng)選擇題

在滇紅工夫毛茶初制過程中，發(fā)酵室的最佳溫度范圍一般認(rèn)為是（）。

A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.30～35℃

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單項(xiàng)選擇題

在紅茶初制過程中，形成紅茶品質(zhì)最關(guān)鍵的工序是（）。

A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥

單項(xiàng)選擇題

在紅條茶初制的揉捻過程中，根據(jù)揉桶容量投入萎凋葉后，先進(jìn)行無壓松揉（）。

A.1～2分鐘
B.5～10分鐘
Ｃ.10～15分鐘
Ｄ.15～20分鐘