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單項選擇題

下列不屬于化學膨松劑的是（）。

A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.干酵母
D.泡打粉

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單項選擇題

打發(fā)是指蛋液或（）經(jīng)攪打體積增大的方法。

A.糖液
B.黃油
C.面糊
D.牛奶

單項選擇題

清蛋糕是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的（）。

A.酥松制品
B.松脆制品
C.硬脆制品
D.膨松制品

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