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多項(xiàng)選擇題

搓是將揉好的面團(tuán)改變成長條狀，或?qū)ⅲǎ┤诤显谝黄鸬牟僮鞣椒ā?/h4>

A.雞蛋
B.面粉
C.白糖
D.油脂
E.蜂蜜

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多項(xiàng)選擇題

熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)烤爐工作時(shí)，發(fā)熱體發(fā)熱后通過風(fēng)機(jī)形成熱空氣循環(huán)，同時(shí)烤盤層架不停低速旋轉(zhuǎn)。因此，產(chǎn)品的特點(diǎn)是（）

A.上色均勻
B.時(shí)間快
C.時(shí)間長
D.效率高
E.能耗大

多項(xiàng)選擇題

西點(diǎn)常用原料主要包括（）、干鮮果品等。

A.乳制品
B.面粉
C.蛋品
D.糖類
E.油脂

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