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柿子、香蕉等在空氣中常常會變黑色是因為含有()。
A.龍葵素
B.單寧物質(zhì)
C.VC
D.脂肪
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單項選擇題
蒜的香辛成分是(),須組織破壞后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
A.辣椒堿
B.蒜素
C.芥子油
D.茄堿苷
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食用菌類的可食部分即是其()。
A.菌絲體
B.體眠體
C.營養(yǎng)體
D.子實體
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