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多項(xiàng)選擇題
紅魚籽、黑魚籽、青魚籽按順序分別是由()提供的。
A.鯡魚
B.鱘魚
C.馬哈魚
D.羅非魚
E.虹鱒魚
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多項(xiàng)選擇題
魷魚干的質(zhì)量可從()等幾個方面鑒定。
A.大小
B.色澤
C.含水量
D.粉霜
E.脆嫩度
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多項(xiàng)選擇題
魚類原料在成菜過程中難以保形的原因在于()。
A.肌纖維短
B.肌鞘薄
C.肌肉組織疏松
D.缺乏肌鞘
E.脂肪多
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