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單項(xiàng)選擇題

蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子類菜肴常用蒜。

A.辣椒堿
B.蒜素
C.芥子油
D.茄堿苷

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單項(xiàng)選擇題

石耳為（）蔬菜原料。

A.藻類
B.地衣類
C.食用菌類
D.蕨類

單項(xiàng)選擇題

胡蘿卜含有較高的（），色橙紅，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

A.胡蘿卜素
B.VA
C.葉黃素
D.水分

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