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多項選擇題
軟體動物的加工品可以作調(diào)味原料使用,如()。
A.淡菜
B.蟹黃
C.墨魚干
D.脂膏
E.蠔豉
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多項選擇題
在魚類中,紅肌主要分布于()。
A.胸鰭
B.背鰭
C.腹部
D.尾部
E.頭部
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多項選擇題
火腿的烹制過程中,()是忌諱的做法。
A.用湯烹制
B.加香料紅燒
C.加色素
D.用芡時宜稀
E.與牛,羊蹄筋共烹
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