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毛肚和蜂窩肚即()肌肉層發(fā)達(dá),是川菜“夫妻肺片”的原料之一。
A.瘤胃和皺胃
B.瘤胃和瓣胃
C.網(wǎng)胃和皺胃
D.瘤胃和網(wǎng)胃
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單項選擇題
蝦在加熱以后,蛋白質(zhì)變性,蝦體變紅,是由于()的作用。
A.類胡蘿卜素
B.蝦青素
C.花青素
D.花紅素
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單項選擇題
質(zhì)細(xì)嫩、無腥味、衛(wèi)生質(zhì)量高的一些深海魚類可直接生用,如()。
A.三文魚
B.鯡魚
C.沙丁魚
D.帶魚
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