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單項選擇題

制果醋時，要適時通過充氣口進行充氣是因為（）

A.醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O2的參與
B.酵母菌進行酒精發(fā)酵時需要O2。
C.通氣，防止發(fā)酵液霉變
D.防止發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

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單項選擇題

酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生A摩爾的CO2。，人在正常情況下消耗同樣量的葡萄糖，可形成CO2（）

A.2/5A摩爾
B.1/12A摩爾
C.6A摩爾
D.3A摩爾

單項選擇題

酒廠在利用酵母菌釀酒的過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜，但卻不產(chǎn)生酒精，應該采取的措施是（）

A.降低溫度
B.隔絕空氣
C.加緩沖液
D.加新鮮培養(yǎng)基