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單項(xiàng)選擇題

橄欖杖主要用于搟制（）。

A、餃子皮
B、餛飩皮
C、春卷皮
D、水油皮

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單項(xiàng)選擇題

（）面坯，適合在大理石案子上操作。

A、軟
B、需要迅速降溫的
C、硬
D、需要逐漸降低溫的

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)工藝中使用的木案，其臺(tái)面的材料以（）為最好。

A、松木
B、棗木
C、柳木
D、梨木

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