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單項(xiàng)選擇題

食品膨松劑又稱疏松劑，它是能使制品內(nèi)部形成均、致密的（），是西點(diǎn)制作的主要添加劑

A.單孔細(xì)胞
B.多孔細(xì)胞
C.單孔組織
D.多孔組織

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單項(xiàng)選擇題

奶酪是將奶在凝化酶的作用下，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的（）而加工制成的一種乳品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等

A.氫化變化
B.氧化變化
C.物理變化
D.生化變化

單項(xiàng)選擇題

奶粉的保管時(shí)要密封、避熱在通風(fēng)良好的環(huán)境中貯存，同時(shí)注意不與有（）的物品放在一起

A.顏色
B.無(wú)味
C.同味
D.異味

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