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名詞解釋

黏彈性食品

答案：

指既具有固體的彈性又具有液體的黏性這兩種特性的食品。

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（4...

牛頓流體的特征

答案：

剪切應(yīng)力與剪切速率成正比，黏度不隨剪切速率的變化而變化。