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名詞解釋
散粒體的離析
答案：
粒徑差值大且重度不同的散?；旌衔锪?，在給料、排料或振動時，粗粒和細(xì)料以及密度大和密度小的會產(chǎn)生分離，這種現(xiàn)象稱為離析
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問答題
食品形態(tài)結(jié)構(gòu)在微觀上按分子的聚集排列方式分為哪幾種類型？
答案：
食品形態(tài)結(jié)構(gòu)在微觀上按分子的聚集排列方式主要有三種類型：
（1）晶態(tài)：分子（或原子、離子）間的幾何排列具有三維...
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