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填空題

拉伸儀也稱（），測(cè)試面團(tuán)放置一段時(shí)間的抗拉伸阻力和拉伸長(zhǎng)度，研究面團(tuán)形成后的延伸特性。從拉伸曲線可以得到如下參數(shù)：①（），②最大抗延伸率，③延伸性，④能量，⑤拉伸比值。

答案：拉力測(cè)定儀；抗延伸性

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物體在外力作用下發(fā)生形變，撤去外力后形變立即完全消失的稱為完全彈性。形變超過(guò)某一限度時(shí)，物體不能完全恢復(fù)原來(lái)狀態(tài)，這種限度稱為彈性極限，在這個(gè)范圍內(nèi)，外力和變形量之間成（），其比例系數(shù)k為彈性系數(shù)，4個(gè)實(shí)用彈性系數(shù)分別為彈性模量，（），體積模量，泊松比。

答案：正比關(guān)系；剪切模量

力，應(yīng)變是物體在應(yīng)力作用下變形量的描述，（）是剪切應(yīng)力作用下所引起的變形。流體可以分為（）和非牛頓流體兩大類。

答案：剪切應(yīng)變；牛頓流體

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