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問答題

【簡答題】客人點菜時菜譜缺菜怎么辦？

答案：

⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推薦類似的菜（注意：推薦的菜一定要有，否則客人點的菜接二連三沒有，會引起客人反感）。

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【簡答題】對較晚來就餐的客人應該怎樣接待？

答案： ⑴要更加熱情，不能有任何不耐煩、不高興的表示。
⑵要先請客人入座，然后和廚房聯(lián)系，再為客人介紹簡單、快速的菜...

【簡答題】對急于趕車等著急用餐的客人怎樣接待？

答案： ⑴給客人介紹烹制簡單、快捷的菜式品種，此種情況下，“快吃、吃飽”比“細吃、吃好&rd...