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單項選擇題

西餐中注重客前烹制菜肴服務的是（）。

A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式

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單項選擇題

不符合西餐上菜規(guī)則的是（）。

A.在上頭盤和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時要隨上色拉和調(diào)味汁
C.先上頭盤后上湯
D.先上咖啡后上甜品

單項選擇題

杯腳短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

A.雞尾酒杯
B.古典酒杯
C.葡萄酒杯
D.白蘭地杯

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