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多項選擇題

下列屬于必須氨基酸的是（）。

A、亮氨酸
B、異亮氨酸
C、纈氨酸
D、賴氨酸
E、谷氨酸

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多項選擇題

下列（）方法都能在烹飪中減少蔬菜營養(yǎng)素的損失。

A、先洗后切
B、先切后洗
C、臨用現(xiàn)購
D、上漿、掛糊和勾芡
E、切后加堿

多項選擇題

影響食品營養(yǎng)價值的因素有（）。

A、營養(yǎng)成分含量
B、營養(yǎng)成分的利用率
C、食品的價格
D、營養(yǎng)成分的消化吸收率
E、食品的感官質(zhì)量