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填空題

植物蛋白質(zhì)中（）、蛋氨酸，蘇氨酸、色氨酸、含量相對偏低而使植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值低于動物性食品。

答案：賴氮酸

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膳食中鐵的良好來源主要是（）

答案：動物肝臟和動物全血

吸收是食物經(jīng)消化后，其中營養(yǎng)素形成的小分子物質(zhì)透過消化道進(jìn)入（）或者（）是過程。

答案：血液；淋巴

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