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填空題

一般谷類蛋白質(zhì)因必需氨基酸組成不平衡，（）含量多少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷類食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值低于動物性食品。

答案：賴氨酸

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全面的（），一般由四部分內(nèi)容組成，即膳食調(diào)查、體格測量、營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查、營養(yǎng)善實驗室檢測。

答案：營養(yǎng)調(diào)查

中國居民膳食指南的核心是提倡（）。

答案：平衡膳食和合理營養(yǎng)

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