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單項選擇題

（）是俄式宴會上菜方式。

A、臺前自取式
B、臺前分讓式
C、托盤式
D、客人傳遞式

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單項選擇題

服務八字方針是一個餐廳服務員（）的體現(xiàn)。

A、職業(yè)道德
B、道德品質(zhì)
C、服務經(jīng)驗
D、精神面貌

單項選擇題

提供分菜服務時由餐廳服務員鋪墊餐巾，將菜盤托起，右手拿分菜餐具進行分讓的方法是（）式。

A、餐臺分讓
B、合作分讓
C、分菜臺分讓
D、小組分讓

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