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填空題

糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。

答案：農(nóng)藥殘留；倉儲害蟲

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常用食品保藏的方法包括低溫冷藏、冷凍，高溫殺菌，（），腌漬和煙熏，食品輻射保藏。

答案：脫水干燥

家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是：（）、加堿或用高壓鍋煮飯。

答案：加水搓洗

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